Lubina al horno

Hoy os traemos esta  receta fácil de realizar que en tan solo cuatro sencillos pasos la tendréis acabada. Será una manera perfecta para poder disfrutar de este pescado tan sabroso y rico en nutrientes. Esta es una elaboración tradicional, más adelante os enseñaremos a realizar alguna de manera más moderna.

Ingredientes Lubina al Horno

  • Lubina – 2 unidades
  • Limón – 1 unidad
  • Patatas – 6 unidades
  • Cebolla – 2 unidades
  • Aceite de oliva – 1/2 vaso
  • Agua – 1 vaso
  • Sal 

 

Elaboración Lubina al Horno

  1. Limpiamos bien la lubina quitándole todos los restos del interior, pasamos por agua y procedemos a hacerle dos cortes, dividiéndola en tres partes (ver foto).
  2. Cortamos el limón en rodajas y las metemos en los cortes que hicimos anteriormente sobre el pescado.
  3. Pelamos y cortamos las patatas tipo panaderas y las pochamos a fuego lento en una sartén con abundante aceite.
  4. Pelamos y picamos la cebolla en juliana y la ponemos sobre una bandeja que se pueda introducir en el horno, en nuestro caso utilizamos una de cristal. Por encima pondremos las patatas que antes pochamos, luego el pescado y por último añadimos un vaso de agua (o de fumet) , un vaso de aceite y salamos.
  5. Metemos en el horno a 180º (previamente calentado) unos 10 minutos.
  6. En la presentación pondremos por un lado el pescado y por otro lado las patatas juntas, y echaremos una cucharada de la salsa que nos quedó de la cocción en el horno del pescado.

Consejos Lubina al horno

  • Podemos cambiar el vaso de agua por un vaso de fumet (caldo de pescado)

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