Receta pincho moruno

PINCHO MORUNO

 

Ingredientes pincho moruno:

 Adobo carne:

  • Ajo –3 dientes
  • pimentón dulce – 2 cucharadas
  • pimentón picante – al gusto
  • pimienta negra
  • vino blanco – medio vaso
  • perejil  
  • comino 

– Lomo de cerdo –1-2kg

– Pimiento rojo –1unidad

– Pimiento verde –1unidad

– Patatas –2unidades


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Elaboración pincho moruno:

1º – Primeramente picamos los ajos y el perejil en brunoise fina. Aparte trocearemos el pimiento verde y el rojo en pequeños cuadrados para montar el pincho moruno.

2º – Cogemos la carne de lomo de cerdo y procedemos a retirar la grasa exterior. Después la trocearemos en cuadrados.

3º – Echaremos los trozos en un bol con todos los ingredientes del adobo ( perejil, ajo, vino blanco, pimentón dulce, pimentón picante,comino y pimienta negra ) y lo dejaremos reposar en la nevera entre 12h y 24h para que la carne tome todo el sabor del adobo.

4º –  Procederemos a montar los pinchos morunos alternando carne, pimiento rojo, carne y pimiento verde.

5º – Freiremos los pinchos en la plancha o bien en la sartén.

6º – Pelamos y picamos las patatas en pequeños cuadrados y las freimos con abundante aceite en la sartén.

7º Por último procederemos a emplatar con las patatas fritas en un lado de plato y los pinchos morunos al otro.

 

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