Receta coulant de chocolate

COULANT DE CHOCOLATE

¿Te gusta el chocolate? ¿Te gusta el dulce? Esta es tu receta. Quizás el nombre  de coulant de chocolate no te suene de mucho, pero estamos seguros de que alguna vez has oído hablar de ese bizcocho de chocolate por fuera y que, cuando te aventuras a partirlo, de su interior brota un chorro líquido de chocolate. ¿A que ahora ya te suena? Pues hoy os traemos esta receta fácil que en tres sencillos pasos la tendrás acabada y te servirá para sorprender a tus visitas con un postre delicioso.

Ingredientes coulant de chocolate

  • Azúcar250 gramos
  • Huevos8 unidades
  • Chocolate negro fondant250 gramos
  • Mantequilla230 gramos
  • Harina140 gramos

 

Elaboración coulant de chocolate

  1. Juntamos en un bol el chocolate y la mantequilla y lo metemos al microondas. Mi recomendación es hacerlo en varios pasos de 30 segundos cada uno y sacarlo para revolver hasta que esté todo completamente derretido y mezclado.
  2. En otro bol, echamos el azúcar y los huevos  y batimos hasta que  adquiera un aspecto esponjoso como en la foto que abajo os adjuntamos en la galería.
  3. Vertemos el contenido del bol de huevos y azúcar sobre el el chocolate y removemos con movimientos envolventes poco a poco hasta juntar las dos mezclas.
  4. Echamos la harina poco a poco sobre la mezcla anterior y movemos desapacio hasta que esté integrada totalmente.
  5. Engrasamos los moldes de silicona con aceite o con mantequilla para facilitar la extracción del postre al salir del horno.
  6. Vertemos el contenido en los moldes.
  7. Metemos en el horno a 210º durante 8minutos.

Consejos para un coulant de chocolate

  • Nosotros utilizamos huevos caseros de un tamaño medio. Si los que tienes son un poco más grandes, puedes reducir la receta y dejarla en 7 huevos.
  • Recuerda que en las recetas de postres debes echar las cantidades justas indicadas para que estos salgan a la perfección.
  • Si no tenemos microondas, podemos derretir el chocolate y la mantequilla al ” baño maria“, que es introducir el bol dentro de una olla con agua –nunca derretir el chocolate directamente sobre el fuego directo-.
  • Importantísima la temperatura del horno y no pasarse de los minutos indicados, si no nuestro postre quedará totalmente cuajado y será como un bizcocho. Dependiendo del horno podemos ir probando uno a uno hasta dar con la temperatura necesaria.

Utensilios de cocina necesarios

  • Lengua de gato.
  • Moldes de silicona
  • Varillas
  • Bol

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