Términos de cocina

TÉRMINOS CULINARIOS

Hoy os traemos un pequeño listado de términos culinarios para los que aun no estais familiarizados con este tipo de palabras. Normalmente las encontraremos en multitud de ocasiones a lo largo de nuestras búsquedas de recetas por la red. Intentaremos poco a poco cada cierto tiempo subir un post con unos cuantos términos.

* Abrillantar Dar brillo con jalea o grasa a un preparado alimenticio

                                                                            

* Adobar – Poner un género crudo en un preparado llamado “adobo“, con el objetivo de darle un aroma especial, ablandarlo, o conservarlo

 

* Agarrarse – pegarse por el efecto del calor al fondo de un recipiente un alimento dandole a este un mal sabor y color.

 

* Ahumar – exponer un alimento al humo para darle un sabor especial y conservarlo durante más tiempo.

* Albardar – Envolver con una lámina delgada de tocino o bacón un alimento para evitar que este se seque al cocinarlo.

* Al dente – Consistencia de los alimentos, principalmente de la pasta.

* Aliñar – Aderezar o sazonar

* Armar – Preparar un ave ,para asar, atando o cosiendo parte de sus miembros con bramante, con el fin de que no se deforme durante la cocción.

* Arropar – Tapar con un paño un preparado de levadura para facilitar su subida

* Asar – Cocinar un género en el horno,parrilla o asador con grasa solamente, de forma que quede dorado exteriormente y juegoso por dentro

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